[美食养生] 米圣大别山米酒,千里解乡愁

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发表于 2018-12-28 00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
  我是个典型的80后,从小在农村长大,还记得小时候每逢过年,每家每户都会酿制米酒用来招待上门拜年的亲朋好友,而我经常会偷喝几口,那种甘醇的味道一直留在我的记忆里。由于米酒储存比较难,所以,只有春节前后可以喝到美味、正宗的米酒,过了这段时间,米酒就会变了味。那时候对我来说,能够在春节喝上一口米酒简直就是人生一大幸事。

  在成年以后,我对米酒的情怀一直没有改变。城市里的超市里、便利店里卖的米酒也有,然而,我却再也喝不出少年时米酒留在我心中的那种甘醇。有的时候,我发现购买回去的所谓的米酒根本就是黄酒,而不是正宗的米酒,我甚至发现有些米酒的厂家为了米酒能够储存更长的时间就在米酒中加入了一些防腐剂、添加剂等,大大影响了米酒的口感,更不是我小时候那种熟悉的米酒味道。

  

  直到后来,一位同事来我家做客的时候,给我送了米圣大别山米酒,这个同事也是我的老乡,他说知道我想念家乡的味道,就带过来让我尝尝。这个米酒入口就有种醇香,那熟悉的味道一点一点的在舌尖上蔓延开来,让我回忆起小时候过年偷喝米酒的场景,原来,我已经好多年没有喝过如此纯正甘甜的米酒了!

  温润甜美的米酒总是让人印象深刻,比很多的琼浆玉液更让我喜欢。只是,除了少年时期,自己家酿制的米酒有那种令人欲罢不能的感觉之外,恐怕只有米圣大别山米酒可以让我念念不忘了。它香气清柔,幽雅纯净,和市场上的米酒有着本质的区别,而且这几年,家乡发展也十分迅速,这种现代工艺的标准化生产的米酒也比过去传统手工做的米酒要干净,品质也更有保障,不会像过去一样偶尔也会出现酿造失败或是每坛口感不一的结果。

  

  这样酿造出来的米圣大别山米酒,口感才是我少年时期对米酒的印象。如今,我的事业已经小有所成,已经离开家乡多年,有了妻儿,父母也已经年迈老去再也酿不出米酒来,只是我会经常给他们拿出米圣大别山米酒,一边给爸妈带来思乡的慰藉,一边告诉我的孩子,这是陪伴了爸爸我多年的挚爱,也许这就是乡愁吧。

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