[食遍四方] 超人气美食“黄焖鸡米饭”减脂版,边吃边瘦!绝对比外卖好吃!

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发表于 2018-10-12 10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

超人气美食“黄焖鸡米饭”减脂版,边吃边瘦!绝对比外卖好吃!



  近几年,黄焖鸡火遍大江南北,成为了和沙县小吃、兰州拉面齐名的国民料理!


  黄焖鸡这么火,不是没有理由的!它实在是太下饭了啊!


  不过最近有新闻曝光:


  号称统一配送原料的黄焖鸡,其实用的是口感不佳的进口冻肉。


  加工地点在偏僻的废弃工厂!


  看来想要吃上放心黄焖鸡,还是得自己在家做!


  其实自己做黄焖鸡,方法超级简单,不仅味道比外面卖的好,主要是安全放心!



  超人气美食“黄焖鸡米饭”减脂版,边吃边瘦!绝对比外卖好吃!


  材料:


  适量鸡胸肉,青椒一个,姜适量,干香菇4到5个,干红辣椒4个,大蒜叶适量。


  生粉、盐、蚝油、生抽、老抽、醋、料酒或白酒、白砂糖。


  做法:


  鸡胸肉洗净,切小块,用适量生粉、盐、蚝油搅拌均匀腌制20分钟。



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  姜切片,干辣椒切小段,干香菇用温水或者热水泡发好切片(注意泡发香菇的水不要倒掉,有用),青椒切长条,大蒜叶切小段备用。


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  提前准备好酱汁:加入生抽3汤匙,老抽2汤匙,醋1汤匙,料酒或白酒2汤匙,蚝油1-2汤匙,白砂糖2茶匙(注意这里是茶匙),搅拌均匀。暂时不放盐。


  开大火,锅中倒油(油要多一些,大约平时炒菜用油的2-3倍以上),油热后依次放入姜蒜末、青椒翻炒爆香(翻炒约半分钟)。



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  倒入鸡胸肉,继续大火翻炒约1-2分钟至鸡胸肉变色,倒入提前调好的酱汁(或依次倒入调味料)。酱汁倒入后,继续翻炒2-3分钟,炒香。


  如果用的是干香菇:将泡发好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅内,再继续加适量水,至水基本没过鸡块。如果用的是鲜香菇:香菇洗净倒入锅中,加适量水,至水基本没过鸡块。



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  继续大火烧开,烧开后盖上锅盖,转小火,焖炖40分钟左右。


  小贴士:在焖炖30分钟左右后,可以拿筷子稍微尝一下汤汁的味道,如果感觉味道较淡,可以适量加入0.5-1茶匙的盐,依个人口味添加。


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  焖炖结束后掀盖,如果汤汁和鸡块比例刚好可以直接关火。如果感觉汤汁过多,可以转为大火收汁后关火。




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  盛出,就着米饭开吃吧!真香!汤汁浓郁,咸香味美,有菜有肉的黄焖鸡,实在是太适合下饭啦!


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