[美食咨询] 彩椒芝士焗土豆泥(儿童餐),比苹果还厉害的高维C辅食食材!

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发表于 2018-10-10 11:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 sidongya 于 2018-10-10 11:36 编辑

怎样让孩子爱上吃菜呢?让这些有趣的高颜值食物来拯救吧!
给大家找到了一款适合小朋友吃的彩椒芝士焗土豆泥,一起来看看吧。


一、材料
彩椒3-4个(青椒不行哦!)、新土豆2个、圆葱四分之一个、芝士碎100克、培根50克、黄油20克、盐 料酒少许。 孩子太小可以省略料酒。



二、土豆泥的做法。


新土豆洗净,去皮,去疤,切成小丁。
尽量选择当年上市的新土豆,这样吃起来才会有明显的土豆鲜味儿和香气!


放入蒸锅,开锅后蒸30分钟;
蒸好的土豆泥,加入少许料酒、盐调味;
此步骤不可省略!(大人吃可以加少许黑胡椒碎)


用勺子反复压成泥;当然如果有电动打蛋器,会省力很多!


冷锅下黄油,大火加热至8成热;


放入切好的圆葱碎、培根碎,加一点点盐和料酒,全程大火爆炒,约30秒即可!
这里注意,圆葱和培根要比平时炒菜切的还要小一些,类似葱花大小就可以了。


将炒好的圆葱、培根倒入土豆泥中;


搅拌均匀,至此土豆泥就做好了。
喜欢吃芝士味道的 可以加入少许淡奶油或者芝士粉调味!
三、制作芝士焗土豆泥。
彩椒从三分之一处切开,顶端的部分去蒂切丁,做其他用;下面的彩椒去白瓤待用;
这里强调:
1、相比普通青椒来说,彩椒的味道更好,口感也更倾向于水果椒,加热时更容易熟,因此不推荐使用青椒代替彩椒!
2、所有带白瓤的蔬菜,比如彩椒、青椒、苦瓜、尖椒,预处理的时候务必把白瓤去干净,那东西会强烈的吸附、遮盖其他食物的味道!
3、切去顶端时产生的彩椒粒,是制作蛋炒饭、菠萝饭、蔬菜粥、蔬菜披萨等非常理性的配料,因此一定要留好哦!


将制作好的土豆泥,填入彩椒中,表面抹平;


上面撒一层芝士碎;
注意,撒的时候尽可能的用芝士碎遮盖一下彩椒的横截面处,这样避免在加热的时候彩椒水分过度蒸发,影响口感。


烤箱预热10分钟,210度上下火,烤盘放入烤箱上层,烤着约10分钟即可!
由于土豆泥是完全熟的,彩椒只需要稍微加热,因此烤制的重点是芝士;
新手第一次制作,建议在10分钟之前进行观察,如果芝士碎完全融化,并且出现约五分之一的色斑,即可出炉!


可以更换里面的配料,土豆泥换成红薯泥也很好吃。
如果是更小的宝宝,需要玉米粒切更碎,一整颗容易卡到。
ps:食谱更多时候只是一种做菜方向,自己做的时候,可以根据食谱做各种创意延伸,虽然偶尔会做成黑暗料理
,但享受这个充满创意的过程弥足珍贵。
再给大家科普一个小知识:土豆含有大量膳食纤维和微量元素,彩椒是介于水果和蔬菜和水果之间的食品,含有大量花青素;这2个食材在一起,再加上营养丰富易于消化的芝士,非常适合孩子食用!

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