[国内游] 最地道的山城味道,端午出游这6家“苍蝇馆子”一定不能错过

[复制链接]
查看: 1919|回复: 1
发表于 2018-6-13 19:53 | 显示全部楼层 |阅读模式


重庆是一座极具包容性又非常真实自由的城市!在重庆,也许上一秒你还漫步在繁华热闹的步行街,感受着集世界潮流与国际美食于一身的商圈,下一秒拐个弯就能遇见曲折幽深的老街!在这些大隐于市的老街里,往往藏匿着价格低廉、铺面窄小的苍蝇馆子!你可别小看这种不入眼的小饭馆,简陋的环境虽然看起来不尽人意,但烹饪的美食味道才最经典正宗!

马上就要迎来端午小假期了,想要寻找地道的重庆味道?找到一家隐蔽的、味道正宗的、还有特色的苍蝇馆子并不容易!而我,今天为大家找到了6家神级苍蝇馆,快拿出你的小本本记下来吧!

小 何 鸡 汤

这家店默默地藏匿于南坪一栋老居民楼的巷子里。如果要导航来帮忙,还真不一定能一次性找到!

虽然位置难找,招牌也不显眼。但是想要喝上一口鸡汤,没有提前的预定,那就连想都别想。每日限量38碗,先到先得,一般中午开卖一小时不到就售罄。平时如此,更别提端午小长假了!所以对其动心的小伙伴一定要记住提前预约,先下手为强!而有幸品尝过的小伙伴称其并非浪得虚名,鸡汤是蒸的,保留了鸡汤原本的鲜味,不用加味精就已鲜香四溢。鸡肉随着汤汁在口腔中慢慢咀嚼,口感滑嫩且回味无穷,可谓是货真价实。



除了鸡汤是招牌以外,小何鸡汤规定只卖五道荤菜:凉拌肚条、酸萝卜肉丝、肝腰合炒、回锅肉、红烧肉。虽然这个规定显得很傲娇,但是道道都是经典!


宋 记 烤 鸭

据说宋记烤鸭起源于北京,从北京到重庆,风风雨雨走过了十几个年头。发展至今,也算得上是重庆的一个老字号了。

论如何才算得上一只上乘的烤鸭,历史经验告诉我们,过油和过柴都不行,都会影响到入口以后咀嚼的口感。两者均衡,肥瘦相间,皮薄且泛着金黄,大口咀嚼,满齿留香,才是合格的烤鸭。品尝过的小伙伴们用通俗可爱的语气形容道:味道挺正宗的,皮脆脆的,肉嫩嫩的,蘸着酱料吃也不会腻,鸭架熬成的汤太鲜了,简直一口满足。



除了烤鸭是主打以外,宋记烤鸭还有各种各样的中餐菜式,给亲朋好友三五聚会提供了更多点餐选择。


秀 英 老 火 锅

这家火锅开在居民区内。据周围住户透露,20多年来,这家店的价格始终都没有较大波动,和现在很多大品牌火锅比起来,实惠不说,味道也更有老重庆的感觉。

为啥说这家店还有老重庆的感觉,其主要原因在于他家的锅底还保留着90年代干海椒慢炒的老办法,和小时候吃“三拖一”的那种感觉一模一样,一下子就把人拉回到和长辈吃火锅的那个时候,当年是年轻一辈儿看着他们划着拳喝着酒,而现在......你可以把唯怡对口吹,也可以学着抖音玩着江小白混雪碧。



除开怀旧这张王牌,他家的老肉片必须Call爆!吃火锅怎么能少了老肉片呢?而秀英老火锅的老肉片更是不容错过。一片片晶莹泛红的老肉片,保留着最为新鲜的尺度。虽然切得较厚,但下锅时用筷子接触的部分难掩其软嫩,待到煮熟变色,厚实的肉片入口即溶,齿颊留香,回味无穷,成为他们家最为招牌的特色菜。


姚 姚 烧 鸡 公

和其他的苍蝇馆子一样,破旧的砖瓦房,几张旧桌子,几个木板凳,随意坐落在沙坪坝土湾附近的平房小道上,这就是姚姚烧鸡公的总店。

厚实的红油上面漂浮着煮得软嫩的大葱,一段一段,包裹着令人食欲大开的鲜红佐料。用汤勺将鸡肉分割开来,再放入口中缓缓咀嚼,肉质软糯而不塞牙,再配以店家独门配方的榨菜,蘸以红油辣椒或者干辣椒,麻!辣!鲜!香!你想要的触感,应有尽有,一应俱全!



然而这家店也和小何鸡汤一样,自带傲娇属性,如果不及时预约的话,只能干巴巴的望着别人吃了。所以再次友情提醒端午来重庆的小吃货们,对于美食一定要先下手为强!


恒 明 鲜 肚 子 鸡 汤 银 丝 面

这家店在渝中区已经藏匿了整整30年了!据附近居住的老渝中区人说道,他家的银丝面汤鲜、面细、味道爽口,伴随着同时期的渝中区人的成长时光,是他们从牙牙学语吃到成家立业的老味道。

老板致力于还原所有食材最原本的味道,所以坚持不用味精。鸡丝在泛黄的鸡汤中若隐若现地冒出,再配以少许葱花,首先从“色”上就已经将人的内心防线彻底击溃,更别说“香”和“味”了。俗话说,酒香不怕巷子深,鸡汤味一出,浓香四溢,藏在再深的巷角处也难掩姿色。将鸡肉放入口中,携裹着汤汁缓慢咀嚼,瘦而不柴,清香四溢。随意挑起一根猪肚,也是白嫩如玉,可见老板对食材清洗和挑选的重视程度。引人胃口大开,毫不犹豫地连汤带面吃得干干净净!



蛙 蛙 爱 上 鸡

这家店,应当算是“驰名两路口”了。原来在坡下,不太好找,现在搬到坡上,比原来好找了许多,就在同样出名的渣渣老火锅旁边。

不用说,这家店主打的肯定就是鸡和蛙了。可以分开点,也可以弄成一锅。在锅底可以辅上丝瓜、豆皮、荷心等食材,一锅乱炖,麻辣鲜香,用蛙肉和鸡肉混合的绝妙触感挑动你的味蕾!



除此之外,他家还有经典的川味凉菜可供选择,比如冰镇白糖番茄、青椒皮蛋以及折耳根等,配以主食,风味更佳!

看到这么多美食,相信大家都已经跃跃欲试了吧!哈哈,我都快流哈喇子了!趁着即将到来的端午小长假,赶快来重庆去打卡一下这些神级苍蝇馆吧!保证满足你的味蕾的同时会爱上重庆的味道哟!


发表于 2018-6-14 16:09 | 显示全部楼层
有机会一定去重庆体验一下!山城魅力无限!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 用户注册

本版积分规则

精选推荐

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表