[街头巷尾] 【小编探店】发现老店! 徐州老味道,徐州人的美食记忆在这里。

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发表于 2017-3-29 10:08 | 显示全部楼层 |阅读模式


发现老店!
三珍斋坐落在徐州大同街钟鼓楼附近,当你走近钟鼓楼时,就能看到独一无二的它。

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小编探店


徐州人难忘的老店

1
它的故事


具有80余年悠久历史的“三珍斋”,始于1929年,解放前,以经营三珍斋馄饨和蒸饺在徐州市民中有较深影响。


1938年5月徐州沦陷,“三珍斋”被迫停业,直至1945年下半年,才恢复三珍斋馄饨馆,徐州解放后,“三珍斋”得到进一步发展。


2015年5月被江苏商务厅认定为江苏老字号称号,三珍斋和其他老号餐饮企业所创造的徐州美食记忆,既是一个徐州的精神财富,又是非凡技艺铸就的物化地理。


他们创造了徐州人美食记忆的活态具像,更是徐州饮食文化的历史承载、时序刻度、地理座标和佳味首选。

原址原建的三珍斋

为徐州人那份让人梦牵心仪的美食记忆能够再现,三珍斋原址重开,依旧坐落在大同街78号,原国家商业部部长胡平为该店题词:三珍斋---徐州人的美食记忆。

难忘的美食记忆

2
它的特色


“三珍斋”中的“三珍”指馄饨、蒸饺、卤菜。



重开后的三珍斋,以突出地方风味小吃为主,传承三珍斋馄饨、蒸饺,并专注推介徐州经典菜肴



三珍斋形成了自有独特并深受人民喜爱的品牌,从此声名远播,成为徐州人难以忘却的美食记忆的。

馄饨


在不少徐州人的记忆深处,总有这样一碗氤氲着热气的馄饨。

三珍斋的馄饨既有大个头的也有小个头的,大馄饨几个下肚就管饱,料足味美汤汁鲜美;小馄饨薄馅纯皮玲珑透亮,惹人喜爱。

蒸饺


刚出笼的蒸饺,热气腾腾的那个香呀!

别看蒸饺的个不大,那可是小身材大味道,皮薄馅厚,一口下去,满嘴留香,蒸饺里藏着满满的汤汁,鲜而不腻,好吃得要飞起来了!

徐州经典菜肴


有很多经典菜肴傲娇地深扎在徐州,逐渐演变撤徐州的特色经典菜肴,以下的每个菜品都是绝对的经典,俨然成为徐州美食的代名词。


每一道菜品都让人们垂涎欲滴~

采用徐州云龙湖、小南湖等特色经典定制餐具,无处不彰显出徐州人、徐州景,美食、美景互相烘托着各自的美感,烘托了三珍斋的温馨。
经典的徐州风景

我们记忆中的“家”

3
它的环境


窗景与空间的导入,从上至下相互呼应着,丰富性古风视觉在温暖的灯光照射下,似乎一不留神,自己仿佛穿越了。


二楼包间的精致古典,以徐州艺人的艺术品做为修饰,复古温馨。

古典的装饰雕花线条,民国时期的风格,构成室内沉稳、奢华、优雅的气氛。

三珍斋成为美味的时空隧道,将历史传承、地方经典和时尚需求相交融,让曾经的美食记忆成为活态新鲜的现实,人们在这里坐享百年传承、体会徐州经典菜肴、感受更极致的徐州宴。



发表于 2017-3-29 14:42 | 显示全部楼层
三珍斋90年代还在营业,后来出租用来卖服装。真心怀念那时的鸡丝混沌和蒸饺。自己排队买票,自己端混沌和一笼笼的蒸饺。
发表于 2017-3-30 07:57 | 显示全部楼层
是的,味道一流的徐州口味。
发表于 2017-3-30 08:46 | 显示全部楼层
现在,徐州的饭店都喜欢在门面上下功夫,似乎迎合食客的身份比迎合其味蕾更重要,但随着岁月的变化,吃遍黄河两岸、大江南北的食客越来越对真正的美食无比挑剔,仅仅满足本地人回忆旧时的胃口是无法经营长久的,所以经常看到饭店门面改洗浴,洗浴门面改超市,超市门面改烧烤,循环更替,再无新意。
发表于 2017-3-30 09:00 | 显示全部楼层
一木成林 发表于 2017-3-29 14:42
三珍斋90年代还在营业,后来出租用来卖服装。真心怀念那时的鸡丝混沌和蒸饺。自己排队买票,自己端混沌和一 ...

我去吃了~~~蒸饺可多可多了肉~~~{:7_381:}
发表于 2017-3-30 09:01 | 显示全部楼层
有啥说头 发表于 2017-3-30 07:57
是的,味道一流的徐州口味。

特别特别的好吃~~~美味的不得了~~~{:7_381:}
发表于 2017-3-30 09:02 | 显示全部楼层
大糊辣椒大糊油 发表于 2017-3-30 08:46
现在,徐州的饭店都喜欢在门面上下功夫,似乎迎合食客的身份比迎合其味蕾更重要,但随着岁月的变化,吃遍黄 ...

很不错哦~~~很好吃很好吃
·~~
发表于 2017-3-30 10:25 | 显示全部楼层
呵呵
头像被屏蔽
发表于 2017-3-30 15:14 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2017-3-30 20:51 | 显示全部楼层
一定要去吃
发表于 2018-2-26 23:02 来自手机浏览 | 显示全部楼层
“三珍斋”实际上是川菜馆,大同街上“鲁兴”是鲁菜,还有一家粤菜。
发表于 2018-4-27 14:09 | 显示全部楼层
漫步雨林 发表于 2018-2-26 23:02
“三珍斋”实际上是川菜馆,大同街上“鲁兴”是鲁菜,还有一家粤菜。

是的,我记得二楼以后专门改成川菜厅,其中有一道菜叫“火边子牛肉:很好吃
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